Notre restaurant
Portrait
La Cheffe Naoëlle d'Hainaut
Originaire de l’Oise, issue d’une famille algérienne et kabyle. On peut dire que ces mélanges de cultures m’ont enrichi personnellement et professionnellement. Dans ma maison familiale, les parfums ont bercé toute mon enfance : essences de sirop cuit à la fleur d’oranger ou à l’eau de rose, épices envoûtantes et même odeurs réconfortantes de pain chaud.
Et tous ces repas particulièrement festifs, c’était chez nous !
Dès mon plus jeune âge, je portais déjà un œil sur l’esthétisme, le sens du détail m’obsédait et les objectifs me stimulaient.
J’avais toujours cette envie de satisfaire les gens autour de moi.
Et mon vilain défaut étant la gourmandise et la curiosité, une histoire d’amour assez évidente est née entre la cuisine et moi.
Distinctions personnelles de la Cheffe :
- Chevalier de l'ordre national du Mérite (2021)
- Étoile verte (2020)
- Étoile Michelin 2019
- Trophées ellesdeFrance (2019)
- Gagnante de Top Chef 2013
- Concours de l'espoir de l'année (2012 - Finaliste)
- Concours Spigol d'or (2004 - 3ème prix)
L'étoile verte
Cette étoile souligne un respect symbolique à l’attention que l’on peut porter à l’origine de nos produits, de la saisonnalité, de l’économie locale et de la gestion de nos déchets.
Nous proposons également une eau micro filtrée afin de réduire l’empreinte carbonne.
Notre cave offre une forte sélection de vins issus d’agriculture biologique et biodynamique.
Une distinction appréciable de la part du Guide Michelin, mais tellement naturelle pour nous.
